Une Brioche toute en douceur...

5 décembre 2013

Coucou,

Et oui, cette fois, comme promis, une recette facile encore une fois, mais idéale pour les petits déjeuner gourmands ; une brioche toute moelleuse à la fleur d'oranger, recette empruntée à un superbe blog, celui de Cook With Love.

Comme d'habitude, j'ai modifié quelques petites choses, mais je l'ai réalisé aussi telle quelle, et les deux versions sont délicieuses.

Pour une belle brioche, cuite dans un moule à cake, il faut :

- 250 ml de lait d'amandes (ou lait demi-écrémé)

- 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'Oranger

- 80 g de beurre doux en pommade

- 80 g de sucre en poudre vanillé (maison)

- 1 cuillère à café de sel

- 450 g de farine à viennoiserie (ou autre farine)

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- Lait pour la dorure

- Gros sucre perlé

Ayant à nouveau de bonnes douleurs, je me suis servi de ma machine à pains pour préparer la pâte.

Dans la cuve, verser le lait d'amandes, l'eau de fleur d'Oranger, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre en poudre, le sel et la farine. Creuser un puit et déposer la levure.

Ma machine à pains met 15 mn pour pétrir la pâte, je la mets deux fois de suite.

Ensuite, dégazer la pâte et former 3 boules de pâte identique, en se farine bien les mains.

Beurrer et fariner un moule à cake, déposer les trois boules de pâtes les unes à côté des autres, couvrir d'un torchon propre et laisser lever environ 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Au bout d'1 heure 40, préchauffer le four thermostat 170°.

A la fin du préchauffage, badigeonner la brioche de lait et déposer sur le dessus le sucre perlé suivant votre convenance. (attention, bien l'enfoncer, car sinon, il tombe à la cuisson).

Mettre au four entre 25 et 30 mn. Il faut qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus et moelleuse à l'intérieur.

Laisser tiédir et démouler.

Cette brioche est délicieuse, la mie est bien filante à l'intérieur, le dessus bien moelleux et on sent bien la fleur d'Oranger, juste ce qu'il faut.

Bon, elle est partie tellement vite à chaque fois que j'ai toujours oublié de faire une photo de l'intérieur, mais c'est vraiment un bonheur pour les papilles, que ce soit au petit déjeuner, comme au goûter.