Coulant au chocolat noir

27 avril 2013

Coucou,

Voici une recette qu'on a beaucoup aimé à la maison, encore un dessert très gourmand, un Coulant au chocolat noir, recette inspirée du blog Le Palais des Délices.

Je n'avais jamais fait de coulant au chocolat, et après avoir lu différents articles comme quoi la cuisson était difficile, je ne m'attendais pas à ce qu'ils soient réussis du premier coup !

Pour 2 beaux coulants au chocolat, il faut :

- 2 oeufs entiers

- 100 g de chocolat noir 70 % de cacao

- 100 g de beurre 1/2 sel

- 1 cuillère à café de beurre 1/2 sel pour beurrer les ramequins

- 30 g de farine + 1 cuillère à soupe pour les ramequins

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffer le four thermostat 200°.

Beurrer les deux ramequins et bien les fariner.

Faire fondre au micro-onde, le beurre et le chocolat cassé en petits morceaux, en remuant 2 à 3 fois, afin que le chocolat soit bien lisse.

Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs, puis ajouter le chocolat/beurre fondu, et la cuillère à café de vanille liquide. Bien mélanger le tout.

Pour finir, ajouter la farine, remuerle tout de façon à ce que le mélange soit bien homogène et lisse.

Cuire entre 8 à 15 minutes, suivant votre four. Pour moi, la cuisson a été de 13 minutes et ils étaient parfaits !

Pour moi, les coulants commençaient à se détacher des parois des ramequins, le dessus, comme vous le voyez était cuit, et le milieu était limite tremblotant. Le démoulage s'est fait sans aucun problème.