Un Apple Streusel délicieux !

11 mai 2013

Je vous propose un dessert aux pommes réalisé en mars dernier que j'avais vu sur le blog de Rock the Bretzel et qui m'avait plû tout de suite.

Je l'ai donc testé, et franchement, je n'ai pas du tout été déçu car cet Apple Streusel aux noix et noisettes est vraiment un délice pour les papilles, à faire et à refaire, ce que j'ai déjà fait plusieurs fois.

Pour un moule à charnière de 24 cm, il faut :

Pour l'Apple

- 210 g de farine blanche

- 80 g de beurre 1/2 sel

- 2 gros oeufs

- 160 g de sucre roux

- 14 cl de lait demi-écrémé

- 5 pommes Golden

- 4 cuillères à soupe de sucre roux

- 1 sachet de levure chimique

Pour le Streusel

- 100 g de farine blanche

- 100 g de sucre vanillé (maison)

- 80 g de beurre 1/2 sel

- 40 g de noix entières

- 40 g de noisettes entières

- 1 cuillère à soupe de cannelle

Commencer par la préparation du Streusel.

Concasser grossièrement les noix et les noisettes (moi, j'ai pris un attendrisseur à viande en bois), mais ne pas les mixer.

Ensuite, mélanger à la spatule en bois la farine, le beurre mou en petits morceaux, le sucre vanillé et la cannelle.

Quand la pâte commence à s'émietter, mélanger du bout des doigts en ajoutant les noix et noisettes, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, comme un crumble quoi...

Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la pâte de l'Apple.

Préchauffer le four thermostat 170°.

Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre roux.

Ajouter ensuite les oeufs, la farine, la levure et le lait, et mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner légèrement le moule à charnière et verser la pâte de l'Apple.

Peler, épépiner les pommes et les couper en lamelles pas trop fines ni trop épaisses, et les placer sur la pâte à gâteau, puis les saupoudrer des 4 cuillères à soupe de sucre roux.

Sortir la pâte à Streusel du réfrigérateur et recouvrir les pommes avec.

Mettre au four durant 60 mn environ en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir une heure avant de démouler.

Ce gâteau est un délice...

Il est moelleux, fondant avec les pommes bien cuites et croustillant grâce au Streusel aux noix et noisettes.

On l'a dégusté le matin et au moment du goûter avec un bon thé ou un café, comme ça, ou alors en dessert, avec du caramel au beurre salé dessus, et là, la gourmandise est à son top !!